Блинные рулетики
ЗАПЕЧЕННЫЕ ПОД СЫРНОЙ КОРОЧКОЙ, СО ШПИНАТОМ
На 4 порции:
250 г консервированной кукурузы
250 г консервированного зеленого горошка
100 г муки
100 мл молока
2 чайн. ложки растительного масла
250 г творожного сыра
100 г шпината
соль
100 г тертого сыра
3 яйца
молотый черный перец
Приготовление:
1. Приготовить тесто для блинчиков: влить молоко тонкой струйкой в муку, перемешать, вбить 2 яйца, добавить щепотку соли. Еще раз перемешать и оставить на 10 мин.
2. Шпинат отварить в подсоленной воде в течение 5 мин.
3. Разогреть растительное масло в сковороде и испечь 4 блинчика. Сложить их стопкой и накрыть. Духовку нагреть до 200. Форму для запекания смазать жиром.
4. Кукурузу и зеленый горошек откинуть на дуршлаг и дать стечь. Охлажденный шпинат нарезать, смешать с яйцом, горошком, кукурузой и творожным сыром. Посолить и поперчить.
5. На середину каждого блинчика выложить начинку. Блинчики скатать в трубочки и уложить в форме вплотную друг к другу. Посыпать тертым сыром и запекать в духовке 20 мин.
Время приготовления: 35 мин
В одной порции 400 ккал
Белки 29 г, жиры 19 г, углеводы 27 г
Грудка индейки под сырной корочкой
НЕЖНОЕ БЕЛОЕ МЯСО, ЗАПЕЧЕННОЕ С ОТВАРНЫМ КАРТОФЕЛЕМ
На 4 порции:
8 шницелей из индейки (по 75 г)
соль
40 г рукколы
350 г отварного картофеля в мундире
2 стол. ложки сметаны
2 стол. ложки уксуса
3 стол. ложки растительного масла
100 г сыра
1 стол. ложка растительного масла
2 помидора
смесь молотых белого и черного перцев
Приготовление:
1. В сковороде разогреть 2 стол, ложки растительного масла и обжарить шницели (по 1 мин. с каждой стороны). Посолить, поперчить и переложить на противень, смазанный жиром.
2. Духовку разогреть до 200. Картофель вымыть, очистить, отварить до полуготовности. Затем нарезать кружками (толщиной не более 3 мм) и выложить на шницели в один слой. Твердый сыр натереть, смешать со сметаной, обильно смазать картофель. Посолить, поперчить и поставить в духовку на 12-15 мин.
3. Рукколу тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Помидоры, вымыть,
опустить вначале на несколько секунд в кипящую воду), затем в холодную, после чего очистить от кожицы. Удалить семена и нарезать кубиками.
4. Приготовить соус: уксус соединить с растительным маслом, добавить соль и перец, все перемешать.
5. Готовое мясо выложить на тарелку, украсить рукколой и помидорами. Соус подать отдельно.
Время приготовления: 25 мин
В одной порции 380 ккал
Белки 46 г, жиры 20 г, углеводы 14 г
Салат с беконом и фасолью
ИНТЕРЕСНОЕ СОЧЕТАНИЕ ИНГРЕДИЕНТОВ
На 4 порции:
600 г молодого картофеля
200 г бекона
200 г консервированной стручковой фасоли
соль
3 стол. ложки растительного масла
100 г пеперони
2 веточки кинзы
1 цуккини
200 г помидоров черри
1 зубчик чеснока
Приготовление:
1. Картофель очистить, вымыть и разрезать на четвертинки. Обжарить на растительном масле. Помидоры вымыть, удалить основания плодоножек и разрезать пополам. Цуккини вымыть, очистить и нарезать ломтиками. Пеперони вымыть. Чеснок очистить и нарезать тонкими кружочками. Фасоль откинуть на дуршлаг.
2. К жареному картофелю добавить цукини и тушить под крышкой 10 мин. Добавить помидоры, пеперони, фасоль, чеснок и подержать на огне еще 2 мин. Бекон обжарить на отдельной сковороде в течение 5 мин, затем выложить на бумажное полотенце.
3. Соединить все ингредиенты и аккуратно перемешать. Можно украсить веточками кинзы.
Время приготовления: 30 мин
В одной порции 320 ккал
Белки 8 г, жиры 23 г, углеводы 32 г
Легкий суп Минутка
С ФИЛЕ ИНДЕЙКИ, ВЕРМИШЕЛЬЮ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
На 2 ПОРЦИИ:
150 г филе индейки
пучок зеленого лука
мелкая вермишель
молотый черный перец
соль
1 куриный бульонный кубик
по 1 стол. ложке кунжута и арахисового масла
по 2 стол. ложки соевого соуса и сока лимона
Приготовление:
1. Филе индейки нарезать кубиками и замариновать в смеси соевого соуса и лимонного сока. Через 30 мин маринад слить.
2. Растворить бульонный кубик в 0,5 л кипящей воды. Добавить крупно нарезанный зеленый лук и варить 5 мин на слабом огне.
3. Филе обвалять в кунжуте и обжарить в масле со всех сторон (ок. 8 мин). Посолить, поперчить и добавить в суп одновременно с вермишелью. Варить ок. 7 мин.
4. Готовый суп разлить по тарелкам и подать на стол.
Время приготовления: 35 мин
В одной порции 270 ккал
Белки 22 г, жиры - углеводы 22 г
Гречневая запеканка
ДЕСЕРТ С ТВОРОГОМ И СУХОФРУКТАМИ
На 8 порций:
1 стакан гречневой крупы
2 стакана кипятка
2 стол. ложки сахара
50 г изюма
400 г творога
50 г сушеной вишни
0,3 чайн. ложки соли
3 яйца
1 стол. ложка сливочного масла
Приготовление:
1. Крупу поместить в сотейник, залить кипятком, добавить масло и варить 15 мин под крышкой.
2. Яйца растереть с сахаром, соединить с творогом и перемешать. Изюм перебрать, вымыть и вместе с вишней замочить в горячей воде. Через 5 мин откинуть на дуршлаг, обсушить и подмешать к творожной массе. Соединить гречневую кашу и творожную массу, тщательно перемешать.
3. Духовку нагреть до 180. Приготовленную смесь выложить в силиконовую форму, смоченную водой, и выпекать 30 мин.
4. Готовую запеканку выложить на блюдо, остудить и разрезать.
Время приготовления: 60 мин
В одной порции 275 ккал
Белки 15 г, жиры 9 г, углеводы 35 г